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蒜香青柠风味烤牛排
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侧腹横肌牛排指的是牛腹部的横膈膜肌，因此被很形象的命名为“skirt（裙子）”。你在西餐店看到的“裙排”自然也是它。这块肉风味十足，口感稍硬而有弹性。
用料
蒜香青柠风味烤牛排的做法
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2大勺植物油、1大勺辣椒粉、2个青柠榨的汁、4瓣大蒜剁的蒜末、1茶匙犹太盐、1个洋葱切丝搅匀，整个儿浇在牛排上两面蘸匀，放冰箱冷藏腌制2到4小时。
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从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。
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牛排每面烤2到5分钟，三成熟时取下，晾5分钟后横切片。洋葱跟着一起烤出烤痕，一起上桌。
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