网红红茶奶酥包
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人做过这道菜
喜力麻麻
第一次看到红茶奶酥包是某宝
看着看着口水就来了
然后就是想想折腾下
结果很好吃 在下厨房找不到合适的方子
就摸索摸索
基本不出方子。
因为我脾气不好(哈哈哈哈哈)
图片我没有时间打水印。
往有心人别随意载图
可以咨询我先。我ok的
看着看着口水就来了
然后就是想想折腾下
结果很好吃 在下厨房找不到合适的方子
就摸索摸索
基本不出方子。
因为我脾气不好(哈哈哈哈哈)
图片我没有时间打水印。
往有心人别随意载图
可以咨询我先。我ok的
用料
网红红茶奶酥包的做法
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除黄油外 打出光滑面团 然后加入黄油
打出膜(不破 或者破而圆滑口)。整圆形放盆盖保鲜膜 进行室温一发
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一发大概1小时。然后分团排气。
分割大小140-160都可以(我是160g)
盖膜醒面30分钟
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排气涂上奶酥 留三分之一处面体
然后从上往下卷。整形
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稍微上点手粉 用切刀切形
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中间竖着切下来。一头保留一点不要切断
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交叉扭转成麻花状。放入发酵箱 发酵
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膨胀1倍半大左右。(烤箱预热10-15)
刷蛋液撒杏仁片 待烤箱达到实际温度
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我用的热风风炉160度18-20分钟
家用烤箱中层 180度15-20分钟
注意上色问题(家用烤箱上色及时盖锡纸)
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不是不粘底一定要放隔油纸
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出炉。冷却
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冷却后可以这样打包 保存可以三天时间
如要要再久点就需要冷冻保存可以15天
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一家三口人早餐这一个就好了(我)
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寄快递也是妥妥的。记得得密封打包哦
小贴士
方子整体借鉴了红叶老师的手编吐司的直接法
奶酥是啊呜老师的配方
黄油90糖粉66全蛋液60奶粉125
我全部一切刮刀拌匀
奶酥是啊呜老师的配方
黄油90糖粉66全蛋液60奶粉125
我全部一切刮刀拌匀
