新良广式月饼预拌粉 | 240g |
转化糖浆 | 180g |
糯米粉 | 130g |
生粉 | 70g |
黑芝麻 | 70g |
南瓜子 | 60g |
腰果 | 80g |
花生 | 80g |
松子 | 63g |
瓜子 | 50g |
核桃 | 142g |
白砂糖 | 140g |
水 | 140g |
玉米油(馅料) | 60g |
金门高粱酒(白酒) | 10g |
玉米油(皮) | 60g |
奶粉 | 12g |
坚果!
计算坚果的用量!😂(一共520g)
所有坚果烤制五到六分钟~
放在塑料袋里,用擀面杖压碎
把转化糖浆和玉米油搅拌至融合,筛入面粉,奶粉,翻拌成面团。静置一个半小时
把生粉和糯米粉提前炒熟放凉,白砂糖,熟粉,玉米油,搅拌均匀揉至成团。放置半个小时
开始包啦!
30g皮70g馅!100g的模具~(做出来之后皮有点薄喜欢吃厚皮的下次试试四比六)
预热烤箱~
第一次啊……压完之后居然没露馅!被自己感动到了~嘿嘿
入烤箱啦~记得要喷水!!我就忘了~
200度五分钟拿出来刷蛋液~
200度,25分钟~
出炉啦!!!