水煮牛肉

准备好牛肉，葱姜

备好小苏打，生抽。

准备好料酒，花椒油。

用淀粉，花椒油，生抽抓匀牛肉。

将杏孢菇切片。

备好大蒜子和辣椒。

大蒜切片，生姜切片，酸菜切丝，红辣椒切丁。

将杏孢菇入油锅炒香。

切一些豆皮备用。

将大蒜生姜，辣椒煸炒出香味。

将郫县豆瓣酱，酸菜料酒一起煸炒加水煮成汤。

放入豆皮，腌制好的牛肉，用筷子划散。

烫一会，牛肉断生即可起锅。外面饭店会加上香菜末，重新加辣椒热油浇上。为了家人的健康，不要吃这么多油，所以我没有去浇热油。牛肉非常的鲜嫩，小苏打起了很多作用。