粘豆包
8.4
综合评分
23
人做过这道菜
芊小厨
用料
粘豆包的做法
-
先来张成品
今天是冬至，又做了一锅大黄米面粘豆包
-
酵母粉放入两种面粉搅拌均匀
-
搅拌均匀的面粉加入温水（预留20～30克）和成不软不硬的面团
-
和成盆光、面光、手光（三光政策）盖保鲜膜就开始醒发吧
-
待醒面时间，来处理一下豆沙馅，我是头天早上泡的豆子，晚上用电压力锅闷15分钟（泡好的豆子加水莫过豆子一点就可以）用勺子碾碎一半留一半（这样包豆包好吃）加糖（盐，糖尿病人吃）拌匀晾凉放入冷藏，取出称重（30--40克）备用
-
发酵好的面呈蜂窝状(时间长短看温度来定)
-
取出揉匀，揪面挤儿，手抹油捏扁包豆陷儿
-
用虎口往上推，滚圆 以此类推，
-
全部包好装锅大火上气8分钟关火
-
晶莹剔透的白胖子
-
满满全是豆陷～
粘粘糯糯的，灰常好次^O^
-
黏黏糯糯～好吃得不得了哦😊
小贴士
粘豆包因为是发面不需要烫面，和面水的比例看自家面粉吃水量来定，刚出锅的粘豆包发粘，晾一会儿在往外捡（要不烫爪）😊
