戚风蛋糕（六寸）

将蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。

筛入低粉，用刮刀“Z”字形搅拌均匀，形成蛋黄糊，放置一边备用。

无油无水的容器内放入蛋白，倒入一点点柠檬汁，然后用电动打蛋器打发。

打发过程分三次加入细砂糖，直至打发至硬性发泡。形成蛋白霜。

烤箱预热130度。

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

将蛋黄糊导入蛋白霜中，用翻拌的手法混合成蛋糕糊。

将蛋糕糊距离模具20cm左右的高度导入模具中，然后轻震模具两下，震出大气泡。

将蛋糕糊送入预热好的烤箱内，130度烘烤30分钟，然后调至160再烤制35分钟即可。

烤好蛋糕迅速从烤箱中拿出倒扣在烤架上，直至完全放凉。脱模切块就可以食用啦。