鲜虾肉末炒饭酿甜椒

1.香菇泡开，切丁
2.虾煮熟吸干水，去头，剩下切丁。
（因为我比较喜欢虾壳的口感，不喜欢虾壳的可以剥壳，虾肉切丁，再炼一份虾油备用）
3.红辣椒切小丁，蒜切末。

蒜末、辣椒、香菇、虾与肉糜拌匀，加入油、生抽、料酒、淀粉和适量水拌匀腌制30分钟。
取一个小碗，加两大勺蚝油与一勺酱油，加少量水，调匀备用。

锅中加入适量油（或虾油），加热后倒入混合好的肉糜，翻炒到8成熟，倒入备好的蚝油，炒熟。
加入米饭，加入黑胡椒和香料碎，炒到上色并且完全收汁变干。
炒饭的时候注意尝味道，要比正常的炒饭咸才行。

甜椒切盖，将炒饭填入甜椒，压实，盖上，蒸10分钟左右。
穷学生自己租房没烤箱就只能蒸了😂
有烤箱的建议撒一点马苏里拉芝士，给甜椒刷点油，烤熟，会更好吃。
我自己也没有足够大的锅能蒸的，这里只是给大家做个参考，这种情况我蒸十分钟，甜椒也全熟了，大家酌情减时间吧。

出锅，撒香菜。
这里必须说一句，香菜真的十分提味！！！建议适当多放！！！

成品。