豆酱蚝油烧冬瓜（详解版）
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人做过这道菜
慧美食坊大掌柜
今天不吃下脚料啦，正经是正主儿冬瓜（肉）的做法呢😝😝不放肉，也不用荤油，做出来是肉味儿的呢，收汤时多留点汤汁，用来拌米饭简直美翻，我和我家小胖纸都是两碗下肚，某人的减肥计划显而易见的又泡了汤啦😭😭😭
超详细的步骤图和文字讲解，希望能帮到每一位想把素菜做得更美味的小仙女们💪💪
超详细的步骤图和文字讲解，希望能帮到每一位想把素菜做得更美味的小仙女们💪💪
用料
豆酱蚝油烧冬瓜（详解版）的做法
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冬瓜洗净去皮切厚块儿
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准备好葱末和蒜末
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提前调好酱汁，先放一勺黄豆酱和一勺蚝油
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再倒入适量老抽，生抽和黄酒，中间那个瓶子里我装的是生抽哈，黄酒不能少，这道菜想有肉味儿得靠它
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最后放适量陈醋，少许盐，糖和蒜末，加一些清水拌匀
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起锅，热锅凉油放一瓣大料
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小火把大料煸出香味，表面稍稍变黑，这是这道菜能吃出肉味儿的另一个关键
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倒入冬瓜，大火煸炒
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炒到冬瓜出现焦边，变成半透明
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倒入混合好的酱汁，炒匀，酱汁若不够可以适量添一些清水，和冬瓜持平就可以了
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大火烧开
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转小火盖盖焖煮10分钟
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10分钟之后，颜色和味道都已经入的得很好了，开大火收汁，放入蒜末，起锅前放入葱末。汤汁不用收的太干，这酱烧的汤汁用来拌米饭太好吃了
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出锅，盛盘，米饭在哪里？？？！！！
小贴士
这个菜谱已经非常详细了，没啥别的可唠叨了，就只说一句，调味的咸甜度一定按自己的口味和喜好来，千万别齁着寄几就行！还有，葱末也可以换成韭菜末，我用的就是，也挺香的！
