生炒柠檬鸭
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人做过这道菜
胖胖小肚腩
夏天天气闷热，人也会变的没食欲没胃口，做上一份柠檬鸭，开胃
(〃･ิ‿･ิ)ゞ
柠檬鸭是颇具南宁地方特色的一道佳肴，柠檬鸭分为白切柠檬鸭和生炒柠檬鸭两种，白切柠檬鸭为南宁的传统美食，历史比较悠久，生炒柠檬鸭则是在白切柠檬鸭的基础上演变而成。生炒柠檬鸭搭配着酸荞头，酸辣椒，酸姜和山黄皮等广西特色酸料，香浓而不油腻，色泽红亮，引人垂涎。
(〃･ิ‿･ิ)ゞ
柠檬鸭是颇具南宁地方特色的一道佳肴，柠檬鸭分为白切柠檬鸭和生炒柠檬鸭两种，白切柠檬鸭为南宁的传统美食，历史比较悠久，生炒柠檬鸭则是在白切柠檬鸭的基础上演变而成。生炒柠檬鸭搭配着酸荞头，酸辣椒，酸姜和山黄皮等广西特色酸料，香浓而不油腻，色泽红亮，引人垂涎。
用料
生炒柠檬鸭的做法
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鸭子斩件洗净，锅里放水、姜片、料酒烧开，入鸭子焯水捞出冲干净浮沫
酸姜酸辣椒切丝，酸荞头对半切开，酸柠檬、山黄皮去籽剁碎备用。热锅烧热油，把切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头炒出香味，捞出备用。碗里倒入黄皮酱、耗油、生抽、盐、白糖调成酱料备用
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生姜切丝，大蒜去皮，热锅烧油下姜丝大蒜爆香入鸭肉中火煸炒出油，倒入调好的酱料翻炒，入老抽上色，加一碗水焖煮几分钟，出味道后加入炒好的酸料和剁碎的山黄皮翻炒，之后加入酸柠檬、鸡精翻炒片刻出锅
完成
小贴士
酸柠檬快出锅再放，煮久了会发苦，不去籽也会发苦
