DIY肉松（面包机版）

Name: DIY肉松（面包机版）
Ingredients: 500克猪肉; A. 焯水用料; 3-4片姜; B. 煮肉用料; 3-4片姜; 4tbsp（汤匙）料酒; 3tsp（茶匙）盐; 适量葱; 1/4个罗汉果; C. 面包机肉松用料; 20克生抽; 30克糖; 1tsp（茶匙）鸡精（可省略）; 10克蚝油; 1tsp（茶匙）盐

1 人做过这道菜

鱼鱼手工坊

自制肉松，不含任何添加剂，让大家吃得美味又健康😘😘家里的大人小孩都爱不释手。而且用面包机做肉松，挺方便的，但家里没有高压锅，煮肉的时间会稍长一点。

以下配方用的是500克猪肉，做出来的肉松成品是160克左右。

用料

猪肉	500克
A. 焯水用料
姜	3-4片
B. 煮肉用料
姜	3-4片
料酒	4tbsp（汤匙）
盐	3tsp（茶匙）
葱	适量
罗汉果	1/4个
C. 面包机肉松用料
生抽	20克
糖	30克
鸡精（可省略）	1tsp（茶匙）
蚝油	10克
盐	1tsp（茶匙）

DIY肉松（面包机版）的做法

500克猪肉，洗干净
A. 焯水
把适量的水倒入锅中烧开，然后把肉切成小块放入锅里焯水，再加入几片姜用来去除腥味，水沸后煮2-3分钟即捞出。
把肉捞出后用清水冲洗干净，然后沥干水份
B. 煮肉
把肉，料酒，葱，姜，盐和罗汉果一起放入锅里，水是淹没肉面的1.5倍分量。
大火烧开后转成中小火慢煮，保持水滚的状态。
因为没有高压锅，所以煮的时间会稍微久一些，约60-70分钟。高压锅一般20分钟就可以了。

P.S 在不确定猪肉是否煮得够火的情况下，可以先捞一块上来，用手轻压一下看看是否很容易就压成丝状。
捞出来沥干水
待凉后，把肉放入保鲜袋里
用擀面杖把肉压扁成丝
把肉搓成丝
C. 面包机做肉松
再加入调味酱料（糖、盐、生抽、鸡精和蚝油）
用筷子搅拌均匀
开启面包机功能：按“Menu Select（菜单选择）”，按选择到“11”Jam（果酱），然后按“start（开始）”，小屏幕会显示出需时1小时05分钟。
面包机运作中
这是第一次流程完了之后的样子，这个时候已经有7成干度了☺️☺️

自制肉松我们需要两次自制果酱的流程。所以总需时是2个小时10分钟。第一次的程序完成后再重新按一次“start（开始）”就可以了。
程序完毕后把肉丝倒出来，稍凉后立刻用密封罐储存起来。
这些肉松可以用来做肉松蛋糕、肉松面包或者直接吃都是超级赞👍的哦😜😜
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