艾家美厨
三伏天淡奶油抹面不化的快手办法----淡奶油霜／拯救打坏的淡奶油
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人做过这道菜
仅作为自己实验帖子，高手勿喷，嫌弃黄油的也别bb,天热了不得已的办法
持续高温，淡奶油抹面的蛋糕伤不起。但是又不想加各种胶的还想快手操作的总是要有点解决办法。
在试了单纯加吉利丁多次还是不理想之后我盯上了奶油霜，其他的淡奶油加黄油的方子都是1:1的比例，这比例吓死人了，看着已经开了的一盒铁塔索性豁出去了，打了50克黄油，兑了100克淡奶油，一直加到550克淡奶油，都没问题😁
如果要看拯救打坏／冻坏淡奶油的直接跳到最后一步。
持续高温，淡奶油抹面的蛋糕伤不起。但是又不想加各种胶的还想快手操作的总是要有点解决办法。
在试了单纯加吉利丁多次还是不理想之后我盯上了奶油霜，其他的淡奶油加黄油的方子都是1:1的比例，这比例吓死人了，看着已经开了的一盒铁塔索性豁出去了，打了50克黄油，兑了100克淡奶油，一直加到550克淡奶油，都没问题😁
如果要看拯救打坏／冻坏淡奶油的直接跳到最后一步。
用料
三伏天淡奶油抹面不化的快手办法----淡奶油霜／拯救打坏的淡奶油的做法
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50克黄油软化后打发。
为什么是50克黄油，再小量打蛋器也不好操作了，估计要用小的手抽吧，你们可以试试，试了记得告诉我 -
你所需要适量淡奶油加糖加各种需要调味解腻的少量液体(比如柠檬汁，力娇酒之类的)打发到不流动还没出现纹路即可。
然后，少量多次的加进打发好的黄油里搅拌均匀即可。
黄油与淡奶油温差不要过大。
稀了就放冰箱里冷藏会或者是坐冰水，渣了就坐温水里打打，跟奶油霜同理。 -
30度室温持续一个小时的效果，没有出水没有化。
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另外一个不加黄油直接打的方法(拯救打坏冻坏淡奶油的方法)～
最近做蛋糕手快无意打废了一碗淡奶油，索性打至油水分离，然后坐温水再打，发现可以打至一般奶油霜顺滑状，如果有气孔的话用刮刀慢慢压拌。
如果要用来裱花的话，可以打至油水分离的时候把水滤部分出来再打至顺滑。
其实到这里这两个办法应该算是淡奶油已经变成了奶油霜了，但是比常规奶油霜会清淡点，比淡奶油腻点，解腻的办法就是加柠檬汁或者是朗姆酒等。
小贴士
1.这个做为夹心抹面应该是可以很好的防止变软,但是不建议拿来做裱花，硬度还是差了点点。
2.550克淡奶油是我试的最大量了，淡奶油不多了，也没得再加了。你们要是再加了可以的记得告诉我下。
3.如果要做原色抹面的最好用白色黄油，要不然成品颜色有点黄。
2.550克淡奶油是我试的最大量了，淡奶油不多了，也没得再加了。你们要是再加了可以的记得告诉我下。
3.如果要做原色抹面的最好用白色黄油，要不然成品颜色有点黄。
