明虾解冻,开背,去肠线,用料酒,盐,蒜蓉1勺,腌制1晚上,至少20分钟!
把淀粉放在袋子,将腌制好的虾放入滚动,使虾裹上一层淀粉,放入7层熟的油中炸(7层就是筷子放入油中,筷子上有气泡)。壳看起来脆了,就可以撩起.
起锅,热锅冷油,加入面包糠,蒜蓉,椒盐,红辣椒,葱,中火,面包糠变黄加炸好的虾和椒盐,翻炒几下,关火即可!
装盘!
炸鸡腿-腌制一晚上,先滚淀粉,再鸡蛋,再面包糠,7层热油锅炸!为防止新手内不熟,2个方式-1炸完微波炉再转3+2分钟-中高火,2先用沸水烫一次再滚粉炸!鸡腿生的时候要划刀,可以进去油温,内熟,熟的鸡翅,用筷子戳进去,看一下就知道啦!