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视频菜谱：做过几百次的椰蓉吐司面包
8.0
综合评分
706
人做过这道菜
2020年5月8日，更新为视频菜谱，方便大家判断手套膜及做型，里面还有一个厨师机揉面的时间和档位做为参考
完胜市售面包！全是好材料
完胜市售面包！全是好材料
用料
| 450吐司盒 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个（留点刷表面） |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰蓉夹馅部分 | |
| 全蛋 | 30克 |
| 白糖 | 25克 |
| 椰丝 | 50克-70 |
| 黄油 | 25克 |
视频菜谱：做过几百次的椰蓉吐司面包的做法
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除黄油和盐外，按照干湿料的分类面包类原料放进厨师机的桶里（先湿后干），糖，放在不同处，中间面粉挖个洞放上酵母
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放在厨师机桶里，一档成团后，二档揉面
成团放盐
成光滑面团，也就是能拉出厚膜放软化好的黄油
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能看到指纹的手套膜
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28度，大概发到三倍大面团，发一小时左右，也可用烤箱的发酵功能
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这时候做椰蓉馅，黄油上锅(我用的燃气)
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加糖，加热搅至砂糖溶化
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放凉后分次加蛋，搅拌均匀
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做好的椰蓉馅
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加椰蓉，搅拌均匀
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发好面，用手插个洞，不回缩就是好了
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轻轻的拍打面团排气，擀成长方型，在三之二处抹上椰蓉
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右边的再折回来
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长方型，按长的方向继续擀长
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再三折
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折完
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再擀长，按长边方向
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用切刀切两刀，分三条，上面不要切断
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切成如图，开始编辫子
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如图，将比口向上编，这样烤出来好看
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上下对折
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注意：此方整型做了调整，
左图是分成三个面团，编三个小辫子，
右边是整个一个面团编成的小辫子
主图是右图编法
放在家用发酵箱里，温度38，湿度80，发一小时，发到9分满，
如果用烤箱二发，就是用发酵功能再放碗热水
表面刷蛋液，可以再撒点椰蓉
我方子配方是1个吐司的量
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180度，30分钟，最底层，别忘了预热烤箱，温度和时间也要根据自家烤箱，注意，一上色，马上盖锡纸，出炉，马上脱膜，凉至手温，密封保存，不建议冷藏
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加上包装美美滴，，同学们，做起来吧，，，
小贴士
1凉至手温密封保存
2不建议冷藏，要常温，或冻起来
2不建议冷藏，要常温，或冻起来
