首先,将面条下水煮熟,切记不要煮过头,煮绵了不利于凉拌,面会粘成团.备凉白开水,将煮熟的面过凉白开水后,把水分沥干.摊在面板上,在面上倒清油开始拌面,注意,面条都要被油拌到.
其次,将黄瓜和胡萝卜切丝备用.做韭拉(就是韭菜设成较碎,放盐搅拌,烧少许热油浇到韭菜里,拌匀).蒜切成蒜蓉.
最后,根据自己喜好用碗或者盘子(本人建议用盘子可以很好的将面拌开),先将面捞到盘子里,然后适量放切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,再调入韭拉,蒜蓉,生抽,醋,藤椒油,芥末油,油泼辣子即可.
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