游弋ue
莆田煎包
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人做过这道菜
大学时宿舍门外那个莆田煎包的摊位，永远最火爆。若外带到第一堂课的课堂，里面的蒜味让其他人投来异样目光，可吃起来真的超级好吃！看了很多“莆田煎包”的菜谱，发现与校门口吃到的版本不同，于是自己结合摸索了这个菜谱。
菜谱能做11个大包子量，14个小包子量。
菜谱能做11个大包子量，14个小包子量。
用料
莆田煎包的做法
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面粉，酵母，温水揉成面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（夏天室温需要半小时）
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包菜切碎撒盐腌制出水后挤干水份
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切肉
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粉丝煮熟切碎
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葱切碎，蒜切蓉。与肉，粉丝，包菜，五香粉，鸡精，生抽，香油，白胡椒粉一起搅拌均匀。若内馅能装满400毫升的碗，在量上跟面团量可以刚好匹配。
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包成包子，用平底锅，小火，热油。先将没褶子的一面朝下煎1分钟，变黄后翻面煎1分钟。
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加入没过包子三分之一的水。中火直到水烧干，加一汤匙油，关火，油干锅离灶。
