可可麻薯软欧包（小美版）
8.7
综合评分
8
人做过这道菜
Ruth_liu
进阶的麻薯软欧得到美粉们的喜欢
用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水 | 120克 |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 糖 | 45克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹馅 | |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 蓝莓干 | 适量（可放核桃，葡萄干） |
| 主面团/黄油 | 25克 |
可可麻薯软欧包（小美版）的做法
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主面团除了黄油外、放入主锅，10秒/速度1-3，慢慢提速，揉面4分钟；接着放入黄油，揉面2分30秒，揉至扩展阶段。
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取出面团，揉圆，放至大碗里，拉上保鲜膜。
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利用面团在发酵的时候，做麻薯；将麻薯的材料除黄油外，放入主锅，10-15秒/速度3混合；倒入碗里，放入蒸锅，15分钟/Varoma/速度1；
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将蒸好的麻薯倒入主锅，放入黄油，10秒/混合，倒入碗里，盖上保鲜膜，放凉待用；
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面包发至两倍大取出，手指戳人面团当中，无反弹；
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排气，等会成三份，盖上保鲜膜，醒发20分钟
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取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，放上第二层麻薯，平铺，倒入红豆和蓝莓干；
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自上而下卷起来，整形成橄榄形；放入密闭空间，进行二发；
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夏天发至30-40分钟即可，面包发至两倍大，用网筛筛上一层低粉，用割刀轻轻割成树叶状
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放入预热的烤箱，180度25分钟
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取出
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待凉后，切片。
