烫种40克面粉中加入40克滚水，用刮刀刮均匀后放凉备用。材料中除蔓越莓干、核桃仁外，连同烫种一起，揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段。然后加入核桃仁和蔓越莓干（核桃仁掰成小块，放到微波炉里，中高火叮一到两分钟，这样的核桃烤出来更加香口）。揉均匀后，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
面包发酵至两倍大，用手扎个洞，不回缩。
将面团一分为二，做成橄榄形。并进行第二次发酵。
当面包生坯发酵至两倍大时，筛上高粉，用锋利的刀割三刀。放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤28分钟。
面包烤好后，放在晾架上晾凉，切片食用。
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