Amanda曼达
红豆薏米冰棒【曼食快语】
8.2
综合评分
68
人做过这道菜
天气热的太快，每天都是不见不散的大太阳，随便走两步就满头汗，吓得我赶紧拿出冰棒模具，做了三种怀旧口味的冰棒，更了一期（拖了半年的）快语，毕竟天这么热，我还想去冰箱躺着，节目就短点吧。
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淘宝店铺：曼食慢语
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用料
红豆薏米冰棒【曼食快语】的做法
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准备牛奶150ml，薏米30g，红豆50g，糖50g，藕粉2小勺
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红豆、薏米加水煮10分钟，关火，再焖10分钟
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重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至水烧干，红豆、薏米都煮软
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加入牛奶和糖
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藕粉加冷水化开，倒入红豆薏米中勾芡
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红豆薏米倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时
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脱模，开吃！
小贴士
1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿，可以有效煮软豆子；
2. 糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因为冻过后冰棒甜味会显著下降；
3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠，还能让豆子均匀分布在冰棒里，做好的冰棒尝起来口感带一点软，不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆；
4. 藕粉用其他淀粉替代也可以，但我试过之后，觉得藕粉的效果最好，其次是玉米淀粉；做燕麦冰棒的时候不加藕粉，是因为燕麦本身就有淀粉，就不用勾芡了；
5. 干木棍插入模具会浮起来，提前放在水里泡几秒钟就能避免；
6. 脱模之前，可以把冰棒放冷水里泡一下，或者用水龙头冲一下，让冰棒稍微融化一点，和模具脱离，就能很顺利地完整脱模了。
2. 糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因为冻过后冰棒甜味会显著下降；
3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠，还能让豆子均匀分布在冰棒里，做好的冰棒尝起来口感带一点软，不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆；
4. 藕粉用其他淀粉替代也可以，但我试过之后，觉得藕粉的效果最好，其次是玉米淀粉；做燕麦冰棒的时候不加藕粉，是因为燕麦本身就有淀粉，就不用勾芡了；
5. 干木棍插入模具会浮起来，提前放在水里泡几秒钟就能避免；
6. 脱模之前，可以把冰棒放冷水里泡一下，或者用水龙头冲一下，让冰棒稍微融化一点，和模具脱离，就能很顺利地完整脱模了。
