红豆甜甜花朵面包

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奶酪馅我用自制的低脂卡仕达酱代替了,味道也很nice ~
没有模具,直接卷好放金盘,“花朵”略微松散了点,颜值下降

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
酵母 3克
细砂糖 40克
3克
蛋液 25克
125克
淡奶油 13克
黄油 25克
馅料:
蜜红豆
黄油
奶酪馅
表面:
蛋液

红豆甜甜花朵面包的做法  

  1. 将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。

    红豆甜甜花朵面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉至扩展阶段,将面团等分为2份,放在温暖处进行基础发酵。

    红豆甜甜花朵面包的做法 步骤2
  3. 基础发酵结束后,将面团排气并等分割成30克/个,滚圆后松弛15分钟。

  4. 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后抹上熔化的黄油。(然鹅,我并没有抹黄油)

  5. 在面团中间挤上奶酪馅,放适量的蜜红豆。(我放的自制卡仕达酱和红豆)

  6. 将面团对折后拉长,卷成卷。

  7. 将面团放在涂过油的模具中,放在温暖湿润处进行最后发酵。

  8. 最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,放入预热至180度的烤箱中下层,上下火,烘焙15分钟。

  9. 出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

    红豆甜甜花朵面包的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2017-07-05 22:34:08
3 收藏


红豆甜甜花朵面包的答疑

  • amara_ma  2018-04-25  
    0
    太有食欲啦👍
    作者回复 2018-04-27  
    谢谢亲爱的😝

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