宝宝辅食达人
奶酪鱼肠 宝宝辅食达人
8.1
综合评分
28
人做过这道菜
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
几乎每个宝宝对这种小香肠都是毫无抵抗力，喜欢的不得了！它可以用来煮粥煮面、甚至是用来炒菜配饭，搭配各种辅食都有滋有味。
自从之前多次做过自制牛肉肠，家里小朋友现在看到各种市售香肠火腿都不会心动了，因为老妈子在家里自制的就可以满足他，让我无比欣慰！
“妈妈是超人”只有你自己想不到，没有你自己做不到的事情。你可能也没想过你竟然连香肠都会做了！可以一次多做一点冷冻保存，吃的时候拿出来，省时省力。
今天我做的是芝士鱼肠，还可以补钙补脑，步骤我写的很详细！
其实香肠制作过程很简单，而且口感非常软嫩，宝宝也很容易咀嚼，拿到手里都会大口大口的吃起来，也能锻炼咀嚼能力和手指协调能力，最重要的是吃得放心。
几乎每个宝宝对这种小香肠都是毫无抵抗力，喜欢的不得了！它可以用来煮粥煮面、甚至是用来炒菜配饭，搭配各种辅食都有滋有味。
自从之前多次做过自制牛肉肠，家里小朋友现在看到各种市售香肠火腿都不会心动了，因为老妈子在家里自制的就可以满足他，让我无比欣慰！
“妈妈是超人”只有你自己想不到，没有你自己做不到的事情。你可能也没想过你竟然连香肠都会做了！可以一次多做一点冷冻保存，吃的时候拿出来，省时省力。
今天我做的是芝士鱼肠，还可以补钙补脑，步骤我写的很详细！
其实香肠制作过程很简单，而且口感非常软嫩，宝宝也很容易咀嚼，拿到手里都会大口大口的吃起来，也能锻炼咀嚼能力和手指协调能力，最重要的是吃得放心。
用料
奶酪鱼肠 宝宝辅食达人的做法
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参考月龄：12个月以上
食材准备：龙利鱼300g、豌豆30g、芝士15g、淀粉40g、鸡蛋1个、柠檬半个
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
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水开后，放入豌豆焯水2分钟，豌豆去皮。
豌豆皮不好消化，所以给宝宝吃，最好把皮去掉。
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龙利鱼切块。
给宝宝吃鱼，一定要很仔细地将鱼刺挑出来，龙利鱼的鱼刺还算是比较少的，注意没有大刺儿就可以了。
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柠檬切片，平铺在鱼身上，腌制20分钟。
用柠檬片腌制20分钟左右，因为龙利鱼肉会有一点腥，用柠檬片来去腥。
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芝士切小块。
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龙利鱼块和芝士放入料理机中，一起打成泥。
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倒入碗中，加入鸡蛋或蛋清。
这里可以只用蛋清，蛋液一定不要放太多了，否则太稀不容易成型！可以一点一点加，边加蛋清边搅拌，搅拌上劲儿粘稠就可以了。
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倒入淀粉，用筷子搅拌均匀。
加少许的玉米淀粉，是为了让鱼肠更容易成型，多搅打一会，鱼泥上劲才能更好的成型，但是宝宝吃也不用太劲道，软软的也很好。
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加入豌豆，继续搅拌。
搅拌好的鱼肉泥太干的话，口感会很硬，但是如果太稀的话，锡纸卷的时候又不好卷。所以，宝妈们可以参考一下我清单中的比例，掌握一下浓稠度。
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鱼泥倒入裱花袋中。
找一个深一点容器（杯子、罐子、啥都行），把裱花袋撑开，这样再往裱花袋里添加鱼泥，就很方便干净完美！忍不住想给万能的裱花袋点个赞！
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锡纸裁剪至合适大小。
家里如果没有准备锡纸，不要紧可以把调好的肉馅放入其他器皿中，蒸好直接切小块，参考午餐肉的做法，一样可以的。
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鱼泥挤到锡纸一侧。
放在一侧，等一下卷的时候，比较好操作。
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两手向内卷起，两头旋转至鱼肠紧实。
不用太纠结能不能让鱼肉更紧致，先用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。
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放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
鱼肠粗一点蒸的时间稍微长一些，细一点蒸的时间可以稍短一些，宝妈们一定要根据实际情况把握好时间，不确定熟没熟，可以时间差不多的时候，拿出来一根瞧一瞧，打开尝尝，确认下。
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蒸好后，就可以将锡纸剥去，切成片或者直接拿在手里，就可以吃啦，味道绝对不比市售的差哦！
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu788
