汤种基础面团

30g高筋粉+150g水混合至无干粉无结团，不粘锅小火不停搅拌至65℃（目测面糊成透明糊状，中间开始有泡就可以了）放凉备用。

主面团除黄油和盐外所有材料包括汤种面糊放在厨师机一档搅拌5分钟提速揉5-8分钟至扩展。

往面团中间加入黄油和盐，低速揉5分钟，再高速揉至手套膜。

室温一发【夏天大概半小时，冬天适当延长时间，温度在26℃左右最为适合】

面团发酵至2.5倍大，排气分割成所需大小等量的面团，盖保鲜膜或蒸布松弛15分钟，最后整形，烤箱发酵或室温35℃以上发酵至两倍大，根据面团大小把握烘烤温度和时间。50g左右的面团大概175℃ 13-15分钟    70-90g左右面团大概175℃  15-18分钟
吐司175℃ 35分钟

椰蓉泡浆排包

原味奶香餐包