双皮奶（单皮版）

Name: 双皮奶（单皮版）
Ingredients: 1000ml鲜牛奶; 3个蛋白; 110g白糖; 看品牌一丢丢吉利丁粉

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市面上卖的大多都是用添加剂粉兑的双皮奶，没有皮就不说了，奶味还非常淡。用挑片的方式做太麻烦，一不小心挑破皮就整碗破相了（别问我为什么知道），现在做的版本是少一层奶皮的，口味一样，但更方便。（其实就是奶蒸蛋，只是调整好比例太不容易了，我也是自己消化了很多的失败作品，才调节出的合适比例。）

用料

牛奶拌入糖和一小勺吉利丁粉，打匀。
加入打好的蛋清，打匀，搅拌的时候注意手法，避免起太多泡泡。
静置一会，用细筛过一遍可以把未搅拌开的蛋清滤掉，口感会更更细腻。但我并没有这么做，因为——懒。分装进蒸碗中，盖上薄膜，戳几个小洞洞，放入蒸箱，常规蒸汽蒸十分钟，取出待凉后放入冰箱。
凝固后的小模样，直接可以拿小勺吃了。哄小孩的神甜品。
撒上喜爱的果酱，图上是菠萝酱，夏天我最爱用西瓜碎。如果你喜爱，辣酱芝麻酱我也不拦着。