大象蚂蚁和小象们
![家厨 [小森林]的封面](https://i2.chuimg.com/129f5f7f9327493e961a38031ceef7dc_3024w_3024h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
千层面（豆腐低脂版）
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
小象说好久没做千层面了，我说那今天中午吃吧，但把我的馋虫也逗出来了。不过让我吃小象一样的我就觉得不太受，于是自我改造一下。
千层面本身不腐败，腐败的是配料，如果用豆腐代替，用健康一点的cottage cheese，烤了以后像肉的口感一样的茄子，用营养酵母带出奶酪味儿，想到就干。
蛋奶素可以就这么吃，全素食主义者可以表面全部用豆腐，撒营养酵母。
小象的腐朽版千层面：https://www.xiachufang.com/recipe/101706986/
千层面本身不腐败，腐败的是配料，如果用豆腐代替，用健康一点的cottage cheese，烤了以后像肉的口感一样的茄子，用营养酵母带出奶酪味儿，想到就干。
蛋奶素可以就这么吃，全素食主义者可以表面全部用豆腐，撒营养酵母。
小象的腐朽版千层面：https://www.xiachufang.com/recipe/101706986/
用料
千层面（豆腐低脂版）的做法
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豆腐捣碎
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香草，番茄，蒜，洋葱，用搅拌机打成酱。加入豆腐末熬。
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茄子用这种土肥圆的紫茄子
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熬酱过程茄子切片
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酱好了，一层酱铺在最下面
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撒营养酵母
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铺上茄子
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铺酱
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摆上面，（千层面对切两半）
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重复一次，最后表面撒cottage。
cottage做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102302908/
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盖上锡箔纸，预热烤箱220度，烤35分钟。
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35分钟以后取掉锡箔纸，再烤10分钟。
我的烤盘小了点，茄子膨胀比较厉害。建议大家换个大一点的烤盘
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稍稍晾冷一点，切了装盘。
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豆腐没有凝固力，有点散是正常的。但是口感没差，浓浓蕃茄味儿，但比正常千层面清爽。
