土豆烧排骨
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JingJ77
用料
土豆烧排骨的做法
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冷水下排骨、两片姜片。大火去血水。捞起排骨，冷水反复冲洗。
大葱打节、土豆切块、两片姜、两瓣蒜备用。
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下油，下两片姜擦锅底，待油温上升，下排骨翻炒至排骨金黄。
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下蒜、八角、甘草等香料。郫县豆瓣单独炒香一下。放生抽、老抽。郫县豆瓣已经有盐，生抽少放。翻炒上色。
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加水完全没过排骨，入葱节。加盖大火烧开(水里的八角要拿出来，高温有毒)，转中火15分钟后下土豆，再烧10分钟,揭盖翻炒收汁，即可装盘，散上葱花。
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好啦！
