人来疯|阿拉四~网红肉松小贝

Name: 人来疯|阿拉四~网红肉松小贝
Ingredients: 牛奶 52g 肉松 适量 鸡蛋 4个 低筋面粉 60g 白砂糖 45g 植物油 40g 沙拉酱 适量 柠檬汁（或白醋） 几滴; 肉松 少许 色拉油 少许 芝麻 少许

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一朵美厨

做自己的肉松小贝，让别人排队去吧！
魔都的人民广场
继吃炸鸡之后，
新晋网红美食又成鼎立之势
火遍吃货圈~
肉松小贝，更是排队排
五个小时还限量！
微博上搜索"肉松小贝"，
发现竟然有黄牛倒卖
还引来警察蜀黍来抓！（捂脸）
肉松小贝，你这是有多红？
虽然很"则代应"
（上海话：风光有面子）
但是要排队，就很不帅~
本着造福排队群众的崇高使命感，
一朵深入研究，
发现做出这款网红美食并不难。
就像小时候的元宝蛋糕玩出新花样，
携肉松、海苔登场，
暴击我们的味蕾。
学会这一招，笑看别人排断腿！

用料

牛奶 52g 肉松适量鸡蛋 4个低筋面粉 60g 白砂糖 45g 植物油 40g 沙拉酱适量柠檬汁（或白醋）几滴
肉松少许色拉油少许芝麻少许

人来疯|阿拉四~网红肉松小贝的做法

牛奶 52g
肉松适量
鸡蛋 4个
低筋面粉 60g
白砂糖 45g
植物油 40g
沙拉酱适量
柠檬汁（或白醋）几滴
肉松少许
色拉油少许
芝麻少许
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▲用蛋黄蛋清分离器，将蛋黄蛋清分离。
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▲蛋黄盆中先加入三分之一糖，搅匀，再加入牛奶，搅拌均匀，最后加入植物油，搅拌均匀
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▲混合物中筛入低筋面粉，用手动搅拌器快速搅拌均匀，形成无颗粒状态备用。
▲蛋清用电动搅拌器，先高速打发出大鱼眼睛泡，倒入1/3的糖继续打发
▲大气泡消失发白后再倒入1/3糖，继续打发
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▲出现纹路时倒入最后糖低速打发出出尖，像奶油一样细腻的状态即可
▲蛋清倒入蛋黄容器中，翻拌均匀。
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▲将混合物倒入模具中，用刮刀轻轻刮平，震荡出气泡后即可放入烤箱，180度烤25分钟，烤箱记得提前预热哦。
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▲烤制过程中我们将肉松用少量油干炒下，加入芝麻和海苔碎，味道更佳，口感更佳酥脆。
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▲出炉后倒扣，等待温凉
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▲我们可以用小碗，茶杯，味多美的小点心瓶盖都可以，按照你喜欢的大小，分成小圆形或者大圆形。
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▲先在一面刷上沙拉酱，然后对折，再刷上沙拉酱，再滚上肉松
▲锵锵~超可纯的肉松小贝就完成了！一口一个，非常好吃捏~
王红肉松小贝完成！

小贴士

1、滚沙拉酱的时候建议带上一次性手套，操作方便到治愈处女座~
2、鸡蛋不建议减量，4个味道更足哦~
3、无辣不欢的小伙伴们，肉松的炒制过程中可以加入小米椒，口感更爽！当然你也可以自己创新，加入黑胡椒了，香草了，孜然粉之类的去调整口味。
4、其实爆红的某师傅肉松小贝，用的是蛋糕房那种劣质沙拉酱，是用蛋黄和色拉油加白醋混合搅打而成，吃一个就很腻，我们家庭制作，还是用成品香甜口味的沙拉酱，口感更好而且不会那么腻！
5、肉松一定要炒到酥酥的才好吃，趁热吃更是美妙！
6、做这个小贝的时候我在想哈，这造型多像小时候吃的元宝蛋糕？所以夹点淡奶油是不是也很好吃？时间关系没有实验，欢迎大家替我化验一下！
祝大家成功！

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从今以后我们就是一个碗里的小伙伴啦~

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