烤鸡·瑶柱鸡版

1 人做过这道菜
不擅长处理“原始食材”
整鸡、整鸭、鱼…
弄的时候厨房脏、手腥
所以常用现成食材加工美食

这只瑶柱烤鸡
用的是现成的速冻瑶柱汤鸡
(不爱炖鸡汤,在冰箱里躺了好久又占地方)
省去了盐水浸泡和清洗工序
直接刷油刷酱烤
大约一小时就能吃上

鸡,在我看来是怎么做都不会难吃的食材~
当然原本我一直说的是鸡翅膀

用的是小烤箱
洗手开搞~

用料  

瑶柱汤鸡 1只
黄油 1小盒
烤鸡酱:
番茄酱 5克
蚝油 5克
老抽 3克
生抽 2克
辣椒粉 看口味随意
蜂蜜 5克
百里香 一小撮

烤鸡·瑶柱鸡版的做法  

  1. 左绿瑶柱焗鸡是我吃过最方便、最好吃的速冻焗鸡:隔水加热、装盘,直接手撕着吃~
    今天用的是右红汤鸡,是清远鸡,够嫩、个头合适

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤1
  2. 汤鸡去头、剖膛,鸡脚掰断(愿安息)
    烤盘铺油纸
    黄油化开后整鸡刷一遍
    我爱用这种分装的黄油,一次一盒、有人看到过整块黄油发霉长毛吗( ̄∇ ̄)

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤2
  3. 我用的是千石阿拉丁烤箱
    mini size 要压一下鸡鸡,千万不要碰到顶部发热管
    第一次烤:120度 10分钟

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤3
  4. “我觉得我已经是一只废鸡了”

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤4
  5. 黄油烤出炉长这样
    番茄酱、蚝油、老抽、生抽、辣椒粉、蜂蜜混合调酱汁
    刷!

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤5
  6. 刷完酱,准备烤第二次
    刷酱可以配合“马杀鸡”,但注意不要弄破皮(嗯我弄破了)

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤6
  7. 第二次烤:120度 15分钟
    出炉长这样

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤7
  8. 刷第二遍酱
    颜色已经很美了
    注意鸡翅膀下面也要刷到~

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤8
  9. 这里安利我爱用的食品手套
    无!粉!末!
    戴上可以放心地处理酱汁、揉面、撕鸡鸭、搅拌肉糜、捡狗狗大便等等(。ì _ í。)

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤9
  10. 盖上锡纸,准备烤第三次
    记得压一压,不要碰到烤箱加热管哦

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤10
  11. 锡纸烤也是120度,15分钟

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤11
  12. 烤完开仓,把锡纸放出来
    鸡继续关禁闭
    180度,3分钟

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤12
  13. 嗒哒~~~~
    完成

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤13
  14. 那块焦焦的地方让我格外有食欲吼

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤14
  15. 阿拉丁要求最后出镜一次
    ok你是功臣你压轴~~

    烤鸡·瑶柱鸡版的做法 步骤15

小贴士

可以配土豆、西兰花等蔬菜一起烤,烤前切块、拌油、撒黑胡椒即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-06-11 18:04:48
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烤鸡·瑶柱鸡版的答疑

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