泡椒牛肉

7.8 综合评分
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用料  

牛里脊 150克
小芹菜 100克
泡姜 2个
泡椒 7、8个
郫县豆瓣 适量
青花椒 适量
姜片
蒜片
黑胡椒碎
白糖
料酒
水淀粉
菜籽油

泡椒牛肉的做法  

  1. 牛肉切丝用少许菜籽油(橄榄油)、盐、生抽、老抽、白糖、黑胡椒碎、料酒、水淀粉拌匀备用。

  2. 泡姜切片,泡椒对半切开,小芹菜切节备用。

  3. 起油锅,油温5成热下青花椒、姜片、蒜片炸香,倒入牛肉丝滑散,加豆瓣、泡姜泡椒炒出香味,最后下芹菜节翻炒均匀出锅。

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该菜谱发布于 2017-06-10 15:18:45
3054 收藏


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泡椒牛肉的答疑

  • syounglee  2018-09-06  
    5
    还需要下盐或者酱油吗?
    作者回复 2018-09-06  
    起锅前可以少加一点点生抽
  • hi开心麻麻_smb4  2018-07-12  
    2
    这样牛肉不会因为时间长变老吗?
    作者回复 2018-07-12  
    选牛里脊,切细丝用食用油和淀粉码过不会老的😊
  • 筱筱君子  2019-12-12  
    1
    腌制只加了盐和淀粉,炒出来发酸是怎么回事呀
  • 小王三百斤_v2yk  2022-10-29  
    0
    下姜蒜前不用先下豆瓣酱炒香吗
    作者回复 2022-10-29  
    滑散肉丝后再下豆瓣酱
  • 我是车车呀  2020-03-16  
    0
    请问泡椒本来就咸,再加豆瓣酱会不会太咸
    作者回复 2020-03-16  
    豆瓣酱少少一点就可以了

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