杏酱~

将杏去皮，去核。做的时候遇到熟软的，忍不住吃两口，杏的滋味真的特别。

一定要用不粘锅，我家只有这口平底煎锅啦。将杏子和冰糖5:1放进锅里，大火煮开，因为怕糊，加了一丁点水进去。等到煮沸冒泡，把火关小一点。慢火熬制，一边用勺子将杏子碾碎，同时不断搅拌防止锅糊。

做的时候想起朗姆酒味布丁，味道挺特别的，就试着加了点家里仅有的桃红甜葡萄酒，干红之类的就算了，实在是酸。等到杏酱的果胶充分熬出，变得浓稠，关火。

做果酱的同时，把宜家的这种密封性很好的玻璃罐洗干净，用开水浸泡片刻，消毒晾干。果酱变温的时候放进罐中，根据口味加入原味蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱保存。吃的时候，涂抹在吐司上，就很美味啦，跟外边加了添加剂的就是不一样咯，杏味很足。