木木木木木大爷
「生酮keto/原始」海绵蛋糕
8.3
综合评分
25
人做过这道菜
符合低碳原始的蛋糕体，欢迎大家一起尝试改良配方～
六寸分量，杯子蛋糕6个或者6寸生日蛋糕。
参考：
棉花糖蛋糕体做法www.xiachufang.com/recipe/100623192/
原方肉松盒子蛋糕www.xiachufang.com/recipe/102163950/
六寸分量，杯子蛋糕6个或者6寸生日蛋糕。
参考：
棉花糖蛋糕体做法www.xiachufang.com/recipe/100623192/
原方肉松盒子蛋糕www.xiachufang.com/recipe/102163950/
用料
| 准备：鸡蛋4个，椰浆60g，油40g | 椰子面粉25g，盐1g，苹果醋2滴，香草精 |
| 材料包A | （香草精选用） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 椰浆 | 50g |
| 材料包B | |
| 油（黄油，椰子油，橄榄油） | 40g |
| 椰子面粉 | 25g |
| 海盐 | 1g |
| 材料包C | |
| 蛋白 | 3个 |
| 苹果醋（柠檬汁） | 2滴 |
「生酮keto/原始」海绵蛋糕的做法
-
材料包A混合，手动打发混合。
-
材料包B，油40g加热至微沸（我是隔水加热），加海盐1g，加入椰子面粉25g（过筛），快速搅拌均匀。椰子面粉不会起筋随便搅。可能有点干……
-
材料包B稍微放凉，分次加入材料包A，混合均匀。形成可流动稀糊。
-
材料包C蛋白3个加入苹果醋两滴，打发至湿性发泡。
-
烤箱170度预热，烤盘中下层加水，烤架放置上一层。
-
材料包C蛋白霜1\3，加入材料包A+B混合稀糊，翻拌均匀。
-
再倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
恭喜您获得蛋糕糊一份。
-
蛋糕糊用裱花袋装好，倒满1/3杯子，加肉松，加蛋黄酱。再用蛋糕糊盖上，高处放下震出气泡，上层撒肉松。放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤20分钟
-
面糊倒入6层中空模具，放入预热好的烤箱。模具放在中下层烤架，烤盘装满水放在下层，也可水浴。170度烤10分钟，转150度烤40分钟。可获得生日蛋糕面包胚一份～
-
一整个总热量大概1061kcal，分六分。一份177kcal(⸝⸝⸝ฅωฅ⸝⸝⸝)💦做个参考吧。
肉松我自己做的，只有猪肉，大概输入了一个用量，沙拉酱也是，这个热量就自己把握啦～
小贴士
蛋糕糊可能有点干，太干可以多加一点椰浆。
Edward sons牌子的椰子面粉比较好吃，我是iherb买的，淘宝应该也有。
Edward sons牌子的椰子面粉比较好吃，我是iherb买的，淘宝应该也有。
