将蛋液打散,加入所有调味料,搅匀,备用。
将做厚蛋烧专用的长方形平底小锅烧热,倒入一点食用油,用小刷子或厨房用纸抹匀。
倒入适量蛋液,水平摇动锅身,用中火让蛋液均匀受热,待蛋液半凝固不粘锅时,从最上边卷蛋皮(一般可以对折三次),将对折好的蛋皮推到锅的最上边。这是第一层。
再次倒入蛋液,抹一点油,用筷子将锅最上边卷好的蛋皮抬高,让蛋液铺满锅面,煎至蛋液半凝固不粘锅时,从最上面开始包裹第一层蛋卷对折蛋皮(一般也可以对折三次),这是第二层蛋卷。
如此重复卷蛋皮的过程,直到蛋液用完。一般我是分两份用完蛋液,因为我老公喜欢吃,觉得一份不过瘾~
将卷好的蛋皮切好,就可以加工小香肠了。我用的是荷美尔的QQ肠,在小香肠的中下部,正面切一刀,两侧面分别切一刀,章鱼的爪爪就出来~
平底锅加热,放一点点油,将切好的小香肠倒进去,中小火煎一下,热力的作用下,章鱼的爪爪就会打开,时间自己掌握就好,香肠都是熟食。