除了黄油,酵母以外所有东西一起搅拌。
如果用面包机以冷鸡蛋,冷牛奶,盐,糖,(盐糖对角线放)高粉的顺序放入
揉成均匀的面团。观察面团形态:
太湿
太干
这样正好,揉均匀后,面团是黏黏的,有点湿,非常粘手。
揪下来拉膜,已经可以成膜,但比较容易破,盖上湿抹布或者保鲜膜放入冰箱或室温醒发15分钟左右。
放入酵母,继续揉搓至表面光滑。
盖上保鲜膜或者湿布放入冰箱15分钟。
此时已经可以出膜,但比较容易破。
开始不停的摔打,大致六七分钟就可以出膜了
出膜
将黄油包入面团内继续揉搓,至面团全部吸收
这样子滴~
现在,出膜的所有程序结束,开始做面包的前奏,盖上湿抹布发酵
手指粘面粉戳个洞,不回缩,就可以了