不需要猪油不用揉出模不用醒面的紫薯蛋黄酥【新手也可以】
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人做过这道菜
SuperSuper璐璐
感觉做出来也好吃啊
不能接受猪油的可以用这个方子
不能接受猪油的可以用这个方子
用料
不需要猪油不用揉出模不用醒面的紫薯蛋黄酥【新手也可以】的做法
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蛋黄提前用油泡一夜 放烤箱烤5分钟
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蒸好的紫薯捣成泥➕30g牛奶拌匀 分成10份 分别包住提前烤了5分钟的蛋黄
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水油皮材料混合 倒入沸水 搅拌均匀
揉成团 分成10等分 用保鲜膜盖住保湿
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油酥材料混合揉成团 分成10等分备用
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水油皮包住油酥 擀成扁片 卷起 再重复一次 卷好放置 用保鲜膜盖好防止干
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松弛几分钟 再擀长 卷起
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面团擀成扁片状包住紫薯团 分别刷蛋液 撒黑芝麻 180 度 中层 烤30分钟 【烤箱温度高的话可以适当降低一些 以免烤糊 灵活利用自己的烤箱】
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简直酥掉渣
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不用揉出膜也可以酥皮
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手揉手套膜
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黄油换成猪油 揉成手套膜感觉会更酥 你也可以试试啊
小贴士
暂时先自己保存 后期再细化 ➕图片
紫薯换成豆沙一样的
图片很乱 有做豆沙蛋黄酥的图片
不懂的可以留言
紫薯换成豆沙一样的
图片很乱 有做豆沙蛋黄酥的图片
不懂的可以留言
