五花肉(厚一些),
锅放入凉水,下入五花肉,大火焯透
捞出,切成四方大块,用线绑一下,防止煮散
葱切段,姜切片,放入砂锅底部,把肉皮向上摆入
如图
放入冰糖,盐,一小块桂皮,老抽,生抽,料酒(不放水,用料酒代替水)
大火烧开,改小火
一个小时,等待😊
一小时后,皮朝下,再顿一个半小时
经过两个半小时小火炖制,放到容器中,放些汤汁,盖上保鲜膜,隔水蒸半个小时
取出装盘,把蒸肉的汤汁收浓,均匀淋在肉上即可
上传你做的家常东坡肉