杏鲍华菇 | 300克 |
炸熟的花生 | 50-100克 |
葱丁 | 30克 |
干红辣椒节 | 若干,视喜辣的口味 |
葱,姜,蒜 | 切片,少许 |
糖,醋 | 各5克 |
盐,酱油,料酒 | 各2克 |
水淀粉 | 适量 |
杏鲍华菇切成1.5厘米方丁,焯水捞出,挤干多余水份,备用
调制碗芡,糖,醋按一比一比例兑入碗中,放入适量盐,酱油,料酒,放入水淀粉,调匀备用
锅上火,烧热,下食用油,油温六成热,下干红辣椒节,葱姜蒜片爆香,放入处理好的杏鲍华菇丁,略微翻炒,倒入碗芡,下入葱丁,大火翻炒,下入炸好的花生米,炒匀出勺。