素狮子头

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用料  

鲜香菇 6个
豆腐 200g
酱油 一小匙
半小匙
姜沫 适量
郫县豆瓣 一小匙
水淀粉 适量
适量
红薯粉 适量
素蚝油 一小匙
花椒油 半小匙
素高汤 半小碗
胡椒粉
五香粉

素狮子头的做法  

  1. 准备好香菇和豆腐。

    素狮子头的做法 步骤1
  2. 将豆腐用勺子压碎。

    素狮子头的做法 步骤2
  3. 香菇切小丁。

    素狮子头的做法 步骤3
  4. 锅烧热加入适量油,放入切好的姜沫。下香菇炒出水分,加入盐,酱油。然后倒入压碎的豆腐里搅拌均匀

    素狮子头的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀后加入红薯粉、五香粉、胡椒粉、搅拌均匀(红薯粉量以能搓揉成丸子为准),搅拌后不能太稀也不能太干

    素狮子头的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀后将其揉成大丸子下油锅煎炸定型,最后上蒸锅锅开后蒸10分钟

  7. 另起油锅,烧热加入姜沫,郫县豆瓣炒香,淋入素高汤后加入生抽,糖,花椒油,素蚝油最后调入水淀粉至浓稠,淋入蒸好的丸子里,加点青菜装饰即可

    素狮子头的做法 步骤7

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