炝莲白（又名：手撕包菜）
7.6
综合评分
253
人做过这道菜
大柳子的小厨房
我很喜欢的一道菜，好吃，还快手
用料
炝莲白（又名：手撕包菜）的做法
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甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分
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大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用。
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锅中加油，中火，烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味。
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调大火，放入甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒
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菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀
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出锅前，滴入几滴鱼露，不要多几滴就好，要是没有就省略吧
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如果你有现成的麻辣味儿的油，可以加入一些，可以弥补起锅时炝锅时花椒火候不足的问题，没有也省略吧
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盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦
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菜谱不详尽之处，欢迎添加大柳子微信，吃好吃的，做好吃的，生活如此美好……
