土豆肉丁卤（面条卤）
8.4
综合评分
40
人做过这道菜
大柳子的小厨房
土豆肉丁打卤面，快手，简单，女儿的最爱
用料
土豆肉丁卤（面条卤）的做法
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如图，土豆，猪肉，切成骰子丁，葱花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要过一下凉水，洗掉淀粉，防止变黑
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锅中少许油，放入八角，开中火，加热
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油热，放入猪肉煸炒至变色，然后放葱花和少许十三香，炒香
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放入土豆，翻炒两下，放入生抽和少许老抽，翻炒上色
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放入清水，一定要没过土豆，放入适量的盐，尝着放吧，一般面条的卤子，应偏咸一些，要不拌面时会觉得淡，加盖中火炖煮。这时就可以去煮面条了
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面条下锅后，可以利用空档时间，调一点淀粉水，方法是空碗放入少量玉米淀粉，加入与淀粉一平齐的水，搅拌均匀即可
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待土豆软面，调入适量淀粉水，需要注意的是，一点一点加，边加边搅拌，至汤汁浓稠
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最后，放入香菜末和一点点鸡精调味
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这时面和卤子一起熟了，美美的开吃吧😄
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