美熊熊V
响油蛏
8.1
综合评分
122
人做过这道菜
蛏子是入夏啤酒🍺好搭档，响油做法简单易上手，成品卖相更好看😊
用料
响油蛏的做法
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蛏子买来洗过，淡盐水养、置冰箱吐沙半日；
如果确认买的蛏子很清爽干净、省略此步😊
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起锅烧滚水下姜片、料酒、竹蛏，水再次沸腾后中火煮1、2分钟；
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捞出蛏子摆盘、摆盘不用去壳，重叠排队放好就行，空的那半个壳上再放有蛏肉的另半个，以此类推排队；
排队时顺手去除蛏子可见杂线；
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豉油、生抽、盐、糖混合成汁(你喜欢的任意味料都可以😊)，加半碗凉白开化匀；
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准备葱丝和红线椒薄片；
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调好的料汁淋到排好队的蛏子上；撒红线椒薄片和葱丝；
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另起小锅热油；
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热油淋向竹蛏、味料，嗞啦啦一声声响后，响油蛏好啦👌 简单、好看🍻
