鹰嘴豆藜麦鸡胸沙拉

就这几样，鹰嘴豆晚上提前一晚泡发的，泡发好的鹰嘴豆大概是没泡发的1.5-2倍大。

藜麦用清水浸泡一下下。

把鹰嘴豆和藜麦一同放入煮锅里，煮锅里的水要盖过，然后加点盐开火煮12-15分钟。

处理一下鸡胸肉，鸡胸肉切小块，加入几滴橄榄油和少许盐撒点黑椒腌制入味。

煮好的鹰嘴豆和藜麦，藜麦煮开花了就差不多了，关火。

腌制过的鸡胸肉入冷水锅里焯一下捞出。

平底锅里倒入少许橄榄油，稍微加热中小火把焯过水的鸡胸肉倒入锅里，翻炒2分钟至鸡肉有些微黄。

把煮好的藜麦鹰嘴豆倒入平底锅内，加少许水同煮1分钟。

出锅前挤上青柠汁，加点盐调味。