250g黄油室温软化 我提前两小时拿出来的
不能化成液体哦
水不可能只加40g,一开始多加点,我加到糖全部熔化,但这样就比较耗时,而且费电。
2个鸡蛋和2个蛋黄用打蛋器打发,用筷子搅不开的,除非你是麒麟臂
打成这样就可以了
开始烧水,把糖水熬到只剩40g左右非常粘稠,不停搅拌,别盖盖子,关火,立刻倒入鸡蛋液中,其实没剩多少了,我全到进去,然后再搅拌的 这样一烫鸡蛋就熟了,所以不是生的
黄油和蛋液糖汁混合,先大致用刮刀搅两下,再用打蛋机高速搅打 打着打着就会变成固体
这样差不多了,要好看的可以再打一会儿,最好别
倒入容器,等待使用(夏天放入冰箱)
因为是消耗品,建议新手收藏,下次还可以看
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