苏打面包--北爱尔兰的开花大馒头

烤箱预热175度。

面粉510g、一平茶匙盐、一平茶匙小苏打，混合在一起，轻微搅拌均匀。

面粉中间挖出个坑，逐渐向里面倒酸牛奶，一边倒一边用刀或筷子搅拌，面粉充分吸收牛奶后，继续倒，直至可以揉成光滑的面团。记得每次都要少倒牛奶哈，一点一点来，一下子倒多了，咋办？🤔加干面粉喽！🤗

面板上面撒一层干面粉， 面团放上去，滚一圈，让整个面团沾满干粉，然后用手掌稍向下压成椭圆形。这是为了美观，当然你要是喜欢圆圆的也是可以的哈！😏

用刀在面团的中间部分割一个十字花，深度占面团的二分之一。因为舒小姐喜欢吃外面的脆皮，所以我把一个面团分成了两份。然后在面团上刷一层蛋液或是牛奶，烤出来的颜色会比较好看，当然什么都不刷也不影响口感😄

烤盘上铺上锡纸，撒上一层干粉，将面团放置烤盘上。烤35-40分钟，烤箱不同，时间会略有差异。时间差不多的时候，可以用牙签从中间的十字花部分插一下，如果牙签拿出来是干爽的说明好了，如果有点黏，就需要再烤一会儿。

出炉！放到Tea towel就是那种纯棉布的方巾里包好，吃的时候拿出来就好了。常温下可以保存一周。

切片放到面包机里面“叮”一下，抹上一层黄油，再来一层果酱，那叫一个美味啊！😍当然，这是比较洋气的吃法哈！你完全可以抹上豆腐乳、臭豆腐或者老干妈啥的，都好吃！😄哦哦，还可以裹上一层蛋液，煎一下，就是咱东北的炸馒头片，特好吃！😋

PS.这是俺小伙伴抹上老干妈的面包。😂