咸鲜粉蒸肉
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丽贝卡point
用料
咸鲜粉蒸肉的做法
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把糯米，大米，花椒放锅里炒，不用加油，炒黄了扔料理机打成粗颗粒，放一边备用。
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五花肉切成四指宽的长片，洗干净。加料酒，生抽，蚝油，五香粉，一点点椒盐，盐，糖，拌匀。腌制几个小时。
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腌制的黄花菜拿出来洗两遍（不然太咸了），扯开铺在盘子里。上面再铺一层鲜笋，又鲜又嫩，吸取下层的咸香。上面一片叠着一片，铺好五花肉。放蒸锅里大火蒸一个半小时，把米粉蒸透了。肉入口即化，肥而不腻，下面的咸鲜可口，相得益彰。
小贴士
记得蒸肉的时候不断补水，别把锅给烧干了。
