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醋溜土豆丝（恒顺香醋版）

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私厨文君的厨房  私厨文君
记得这是父亲当年的便当盒里最常见的菜。

用料  

土豆 一只（大）
干红辣椒 两只
花椒 十粒左右
恒顺香醋 一勺
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量

醋溜土豆丝（恒顺香醋版）的做法  

  1. 土豆削皮切细丝，放入水中反复冲去土豆表面的淀粉，捞出沥干水份。

    醋溜土豆丝（恒顺香醋版）的做法 步骤1

  2. 炒锅到油，油温5成热放入花椒和干辣椒爆出香味成为椒油。

    醋溜土豆丝（恒顺香醋版）的做法 步骤2

  3. 放入土豆丝迅速翻炒，随后按顺序入香醋，盐，糖，鸡精大火炒均匀，然后立即出锅。这一过程要动作迅速（所以拍照也来不及）土豆丝断生即可。

  4. 完成装盘。

    醋溜土豆丝（恒顺香醋版）的做法 步骤4

小贴士

1土豆丝切的越细越好。
2.大火、迅速、爆炒。
3、建议用干辣椒，不用鲜辣椒。

参照这个菜谱，大家做出 131 作品

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醋溜土豆丝（恒顺香醋版）相关分类

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该菜谱发布于 2017-05-07 21:24:53
4327 收藏
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醋溜土豆丝（恒顺香醋版）的答疑

  • Tracey翠西(下厨房)
    Tracey翠西  2021-02-24  
    0 赞
    是不是脆脆的？感觉没熟呢。
    作者回复 2021-02-24  
    熟了，加点醋爆炒脆脆的好吃。
  • 手机用户0007_14yp(下厨房)
    手机用户0007_14yp  2018-09-05  
    0 赞
    你好，问一下用的什么锅子，粘不粘
    作者回复 2018-09-05  
    表面的淀粉洗干净什么锅都不沾。

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