香辣小龙虾
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人做过这道菜
蓝锅锅
媳妇儿刷朋友圈，看到大家各种晒小龙虾，馋得不行…外面吃小龙虾总觉得不大干净，有的还不怎么好吃…（这才是重点）于是，趁放假，拉着媳妇儿去菜场买了新鲜的小龙虾，个头还挺大的，38一斤，买了三斤的样子，回家做秘制小龙虾啦～
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 姜 | 6片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 青岛啤酒 | 1听（330ml） |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒 | 可以放一些花椒提鲜 |
| 白糖 | 8克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 桂皮 | 少量 |
| 香叶 | 6片 |
| 紫皮洋葱 | 一小只 |
| 长青椒 | 4支 |
| 红尖椒 | 4支 |
| 小米辣 | 5个 |
| 十三香 | 少量 |
| 白酒 | 二锅头瓶盖3盖左右 |
| 芹菜 | 2棵 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 土豆 | 一颗 |
香辣小龙虾的做法
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第一次处理小龙虾，刚开始真的有点下不去手…正确流程应该用小刷子先刷干净，再剪掉虾头和虾胃，还有钳子…因为怕被夹，我们先剪掉了钳子和虾头，导致虾黄都掉出来了…🤦♂️
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黄瓜切条，土豆切小圆片，干辣椒切小段，八角我掰散了，可以不掰…
蒜拍碎，生姜切片，青椒、红椒切小圆段，大葱斜切片，芹菜切段，小米辣切碎，洋葱对半切开后，切丝备用。
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大火热油爆香姜片、蒜末、香叶、桂皮、八角，然后放切好的辣椒，放豆瓣酱一大勺，然后将小龙虾下锅，翻炒片刻，放料酒适量，白酒一瓶盖，继续翻炒，期间放白糖适量，将土豆片和黄瓜条放进去一起翻炒均匀，啤酒全倒进去，十三香适量，盐适量，生抽适量，加入芹菜段和大葱片翻炒，中火焖煮七八分钟左右，注意不要糊锅，差不多的时候将剩下的两瓶盖白酒倒入，翻炒均匀。（土豆片熟了就差不多啦）
起锅前加少许鸡精调味即可～完美出锅～
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来点小酒，开动啦！
除了小龙虾之外，土豆片也超级好吃！
