#Dana私房料理#酱萝卜——超简单的开胃泡菜

白萝卜用刷子清洗干净，用干净的布擦干表面的水，不用去皮哦！！！有皮做出来更爽脆，切成如图片厚薄的片状。不要太厚，太厚不容易入味，也不要太薄，太薄就没有口感了。

去涩味：用盐腌一次，用糖腌两次。具体的做法是把切好的萝卜片放在大碟子里，撒上半汤匙的盐，用手抓匀，静止半小时。半小时后把水挤干倒掉。同样的方法再撒上半汤匙的砂糖，腌半小时，挤干水分倒掉。再用糖腌一次，倒掉水分，这样萝卜的青涩味就可以去除得比较彻底啦！

把萝卜放进可密封的容器中，倒入2汤匙白糖、7汤匙酱油、2汤匙白醋、7汤匙凉开水。拌匀后可以试试咸淡，自己再调整一下。把萝卜尽量展开压进调料里，以能把萝卜完全浸泡进调料为准。

放进冰箱冷藏2-3天就可以吃了。实在着急的话第二天可以拿一点出来试试，不过个人经验是3天以后最为好吃。还可做成花型摆盘，好看又好吃^ ^

不过还是要提醒大家，泡菜虽然好吃，但因为含盐量比较高，一定要跟粥或者馒头等主食一起吃，高血压患者还是不吃为好哦！