正确的玉子烧/厚蛋烧做法

8.2 综合评分
2574 人做过这道菜
教大家做四个小料理,趁着天还没热,轻松去野餐吧~

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 适量
砂糖 适量
适量
适量

正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法  

  1. 三个蛋,用半个鸡蛋壳倒入3次牛奶。再量半个蛋壳的砂糖,加入少许盐,搅拌均匀。

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法 步骤1
  2. 厚蛋烧锅刷油,全程小火,倒入第一层蛋液。

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法 步骤2
  3. 先搅拌成滑蛋形态,半熟就铲到一起。

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法 步骤3
  4. 刷油倒第二层蛋液,半熟就可以卷起来了。

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法 步骤4
  5. 刷油倒第三层蛋液,大概卷好后刷油倒入最后的蛋液。最后一卷不完美也不用担心。

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法 步骤5
  6. 利用余温以及铲子不断挤压来定型和焖熟内心。四面重复动作,直到它变得很方。

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法 步骤6
  7. 厚蛋烧完成。

    正确的玉子烧/厚蛋烧做法的做法 步骤7

小贴士

用蛋壳来量份量这个方法是我的日本先生教的,很多汁,形状也很方,反正我也从未失手过~
其他三款野餐料理请查看仓之食菜谱

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该菜谱创建于 2017-05-04 17:09:22
129325 收藏


正确的玉子烧/厚蛋烧做法的答疑

  • 阿喵白  2017-06-27  
    145
    请问一下,如果没有这个专用锅 ,我用普通的圆锅可以么?✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
    作者回复 2017-06-28  
    可以的~不过不方
  • 望安_琛  2017-06-23  
    71
    便当盒哪里买的啊?好漂亮!也想买呢
    作者回复 2017-06-24  
    台湾的lc限定版,现在已经没了
  • 手机用户3303_hnqo  2017-07-24  
    30
    我做的太软了怎么样才可以实一点呢
    作者回复 2017-07-24  
    煮久一点
  • 虾壳呀  2017-06-27  
    8
    半蛋壳糖太甜了_(:з」∠)_ 甜死我了…
    作者回复 2017-06-27  
    你下次可以减少糖量,但是建议你到日本吃一次
  • 萌宝宝爱麻麻  2020-04-26  
    4
    不明白第一次半熟铲到一起之后第二次怎么卷的
  • 格子里的无尾熊  2020-01-12  
    4
    今天第一次做弄成了炒鸡蛋,回来复看可能是我牛奶放多了蛋液稀了,3个大鸡蛋我直接倒了一小盒的旺仔牛奶;第二应该是我油多了;第三应该是我一次倒的蛋液太多了,不好卷也不会掌控什么时候怎么卷,而且卷的时候都裂开或者断掉,所以最终变成了炒鸡蛋。下次再试,我一定可以成功的。
  • 食性难改  2019-05-30  
    3
    第一次的蛋液没有卷起来,是和第二次蛋液一起卷的吗?
  • MEI1984  2019-08-08  
    3
    你好,我按照您的做法做完,为什么蛋都是碎的,不是一个整体呢?怎么回事
  • Suo_3h7v  2020-01-16  
    3
    做出来的味道是又甜又咸的吗?
  • keikeii  2018-07-24  
    3
    视频拍得好好~
    作者回复 2018-07-25  
    谢谢~(好开心

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