刷爆朋友圈的黄瓜贴面玉子烧
8.0
综合评分
321
人做过这道菜
早餐女王驾到
玉子烧是我最喜欢做的一个早餐搭配之一，做多了就不再满足于普通版本相貌平平玉子烧样子，所以来个升级版的，怎么样？要不要试试看呐😊
用料
刷爆朋友圈的黄瓜贴面玉子烧的做法
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准备食材：大鸡蛋70g的话就2个，小的鸡蛋50g的话就三个，一根黄瓜🥒买小根细短的那种，用刀切薄片，越薄越好。牛奶15ml，鸡蛋🥚打散加1g盐，一小小勺酱油搅拌均匀，厚蛋烧细腻光滑的小技巧是用过滤网过滤一遍～
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开小火，倒入一点点油，然后用厨房纸再擦去大部分油，有薄薄的一层即可
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开小火慢烧玉子烧锅，手在上面感受一下，温热的时候就可以把蛋液倒入1/3下去
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倒好蛋液后迅速转动一下锅，让蛋液平铺在锅面上～
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稍微凝固一些的时候用锅铲从锅的一端向另起一边卷起～
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第一遍卷起后稍微固定一下三五秒…
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第二次倒入蛋液（不需要再倒油了）
同上一步迅速转锅让蛋液平铺锅面，一定要让倒入的蛋液和卷好的这个卷连接哦～
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第二遍卷起后也稍微固定一下三五秒…
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在锅铲的帮助下卷起～
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把第二次卷好的蛋卷推到底部，然后像图中一样放入切好的黄瓜薄片，让黄瓜片变温热变软…
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最后一次倒入剩下的全部蛋液～
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最后一次慢慢卷起～
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卷到一遍四周固定一下，黄瓜片会自动黏在厚蛋烧上的～
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全部卷好后关火，用锅的余温再定型一下就好啦～
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端上桌可以准备切块啦～
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还没切的样子也很美吧～
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用刀🔪快速的均匀整齐的切块～
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来看一下切面的侧面也很完美对不对！
小贴士
厚蛋烧的技巧是小火+过滤+耐心+多做几遍，也希望你们都可以做出漂亮好吃的完美厚蛋烧～
玉子烧锅我微店还可以购买，wx：eva-candylab
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