苹果派

黄油1白糖1混合，打发至发白

分次混合入面粉，加入鸡蛋，混合后，裹上保鲜膜，放入冰箱24小时。

高温融化黄油2和白糖2，苹果切片，放入锅中，加入桂皮，翻煮，煮到苹果香味和桂皮香味出来为止，糖水差不多收干净了。不宜过烂。

冰箱取出前天混合好的黄油面粉，在工作台软化擀薄。

模具刷一层黄油，沾上干粉后，将擀好的面皮放进模具，多余部分再擀出另一张面皮。面皮上用叉子留出气孔。

将煮好的苹果倒入模具中，将另一张面皮覆盖上去。边缘压紧，多余部分去除。用叉子留出气孔。刷上一层蛋液。

烤箱预热，180度烤20分钟左右，边缘金黄即可。

切开后，苹果香气浓郁，一口下去，酥脆香甜。