极开胃咸口牛油果酱

牛油果，也叫鳄梨，原产于墨西哥，是一种营养价值很高的水果，富含多种维生素、叶酸、类胡萝卜素和不饱和脂肪等，有益心脏健康，美容效果也佳 ，它是美国医生推崇的婴儿辅食，也是美国聚餐出镜率最高的轻食食材。

牛油果生吃效果最好，营养元素不会被破坏，但第一次接触的朋友可能会觉得它淡而无味，甚至会有油腻的感觉，这正是它的奇特之处。把牛油果做成果酱，既能尽享黄油般丝滑醇美，又无增脂长肉之忧，最重要的，它简直就是提升料理逼格的利器，只要抹上牛油果酱，普普通通的三明治或者水果色拉立刻变身高大上的轻食料理，吃出健康美味新概念。

咸味牛油果酱参考墨西哥传统做法，不过传统也并非就一个标准，就像咱们做炸酱一样，每家都有自己的特点，有人喜欢把肉剁的碎碎的，有人就喜欢块状的口感，喜甜的搁点儿糖，嗜辣的加辣椒都没毛病，总之就像咱们做中餐一样，可以根据自己的口味调整。

牛油果酱最好即做即吃，牛油果很容易氧化，不宜久放，如果不马上吃，上面滴一层柠檬汁，密封放冰箱，保存两天还可以。

2人1次用1个牛油果就够了。