粉丝裏炸虾尾

8.8 综合评分
81 人做过这道菜
经常用面包糠来裹虾尾油炸,这次用粉丝缠绕裏虾尾,鲜虾的香甜与粉丝的香酥结合,沾上酸甜酱,口感上的层次与味蕾的碰撞真的太让人惊喜了!

用料  

基围虾 半斤
粉丝 100g
香菜 3棵
蒜米 10瓣
适量
黑胡椒 适量
酸梅汁 2勺
番茄酱 1勺

粉丝裏炸虾尾的做法  

  1. 材料准备!

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤1
  2. 粉丝用冷水浸泡半小时左右。

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤2
  3. 取香菜根,切小段,蒜米拍裂。

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤3
  4. 将切好的香菜根与蒜米捣烂成泥,也可以使用料理机。

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤4
  5. 基围虾去头,去除虾线,并将虾壳剥至虾尾。

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤5
  6. 加适量的盐与黑胡椒。

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤6
  7. 将虾尾与蒜蓉酱搅拌均匀,腌制20分钟!

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤7
  8. 处理完虾,粉丝已经浸泡得差不多,沥干水分备用!

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤8
  9. 抽取几根粉丝,捋顺后缠绕住虾尾,锅中热油,捏住虾肉头尾夹住粉丝放入锅中油炸。

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤9
  10. 取两勺酸梅汁加一勺番茄汁搅拌均匀作为沾酱。

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤10
  11. 用胡萝卜叶作为装饰,高颜值配精致的摆盘,在家也能享受到这星级酒店般的菜品!

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤11
  12. 外层香酥,内里清甜,加上去腻的酸梅酱,太惊喜了!

    粉丝裏炸虾尾的做法 步骤12

小贴士

1、我选用的是东莞米粉,用冷水泡久也不会糜烂,姐妹们选用粉丝按自己熟悉的方式泡开,也可以用开水泡软后过冷水让粉丝不会太容易断裂。
2、没有酸梅汁可以在番茄酱里加上一些新鲜的柠檬汁。

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粉丝裏炸虾尾的答疑

  • Mis晓  2年前  
    9
    这看起来好高级!😍😍😍
    作者回复 2年前  
    要的就是高级的感觉😁
  • 小单飞咖啡  2年前  
    5
    看着就想吃😍想吃就行动吧😂
    作者回复 2年前  
    自己动手丰衣足食🤗
  • 萍妈小厨  2年前  
    3
    做的太棒了,外观玲珑精致,好看的舍不得吃啦😄
    作者回复 2年前  
    谢谢亲赞美🌹做出来就要吃呢😊
  • 隔壁8姨  2年前  
    1
    好有创意的菜谱👍👍👍下次一定要试一下
    作者回复 2年前  
    谢谢姐姐厚爱🌹
  • 水清米  2年前  
    1
    虾美,拍得也好美👍
    作者回复 2年前  
    谢谢亲赞美🌹
  • sungirl_  2年前  
    1
    太阳明天都睡很晚哦
    作者回复 2年前  
    白天睡的比较多🙈
  • 童年-时光  2年前  
    1
    喜欢,看着就美味!跟做
    作者回复 2年前  
    谢谢姐姐厚爱🌹
  • Ken_ehgc  2年前  
    1
    性感的巧手性感的虾
    作者回复 2年前  
    谢谢亲赞美🌹
  • 琳小琳66  2年前  
    0
    请问粉丝炸多久会熟呢?
    作者回复 2年前  
    锅中置油后烧开转小火,粉丝裹虾这时下锅,炸到金黄就可以捞出来了
  • 紫蕊_290e  2年前  
    0
    亲,感觉你做的好厉害呢,想问下如何让虾可以站立呢,有什么注意事项吗,求赐教哦,明天想在家试着做给家人吃呢?
    作者回复 2年前  
    按谱做.炸出来就竖着摆就好.还有就是控制油温.不要炸太老

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